Kokiepedia - Selamat sore kokiepedia! Sore ini kokiepedia akan berbagi resep seputar soto. Soto merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat indonesia. Hampir setiap daerah mempunyai resep tersendiri untuk memasak dan menyajikannya. Namun yang akan kita buat kali ini yaitu soto bajar khas kalimantan. Penasaran dengan dengan resepnya? yuk kita simak resepnya ya koiepedia!
| Bahan-Bahan |
|---|
1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
1,5 liter kaldu ayam
Soun secukupnya, rendam dalam air panas hingga lunak, sisihkan
Perkedel kentang
Bumbu Soto Banjar :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cengkeh
3 buah kapulaga
1/2 sendok teh lada
1/2 bagian pala
Kayu manis
Seledri secukupnya, iris halus
Daun bawang secukupnya, iris halus
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bahan Sambal Soto Banjar :
50 gram cabe merah
10 gram cabe rawit
5 butir kemiri
1 sendok teh terasi
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Pelengkap :
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk nipis, belah-belah
Cara Pembuatan |
|---|
Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, sisihkan.
Selanjutnya rebus kaldu ayam, kemudian masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, seledri, kapulaga, garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan juga tumisan bumbu, rebus hingga mendidih.
Sambil menunggu, cuci bersih soun, lalu siram atau rebus soun dengan air panas hingga lunak, sisihkan.
Untuk sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan, tumis sebentar dan angkat, kemudian haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
Setelah kuah soto mendidih, tata soun dan telur yang telah dibelah kedalam mangkuk saji, tambahkan juga suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak tadi.
Sebagai pelengkapnya tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.
Soto banjar siap untuk dihidangkan.
Demikian informasi seputar soto banjar super enak khas kalimantan. Mudah bukan kokiepedia cara membuatnya? Jangan lupa dicoba ya kokiepedia? Dijamin ketagihan.