Kokiepedia - Brokoli atau Brassica oleracea L. yang biasa di sebut oleh Kelompok Italica adalah tanaman sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan atau Brassicaceae. Brokoli sendiri berasal dari daerah Laut Tengah dan sudah sejak masa Yunani Kuno dibudidayakan. Sayuran ini sendiri masuk ke Indonesia belum lama (sekitar 1970-an) dan kini cukup populer sebagai bahan pangan.
Bagian-bagian brokoli yang bisa dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Sebagian besar kepala bunga tersebut dikelilingi dedaunan. Brokoli paling mirip dengan kembang kol, namun brokoli berwarna hijau, sedangkan kembang kol putih.
Brokoli sendiri merupakan tanaman yang bisa hidup pada cuaca dingin.
Sebagai makanan sendiri, brokoli biasanya direbus atau dikukus, atau dapat pula dimakan mentah. Cara terbaik dalam mengolah brokoli adalah dengan cara dikukus. Hal ini bertujuan agar segala vitamin dan nutrisi penting di dalamnya tidak hilang selama proses pemasakan. Merebus brokoli akan menghilangkan sekitar 50 % asam folat yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, jika ingin mengolah brokoli dengan cara direbus, sebaiknya brokoli tidak direbus terlalu lama, kira-kira tidak lebih dari 5 menit. Brokoli mengandung vitamin C dan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane). Selain itu, brokoli mengandung senyawaan isotiosianat yang, sebagaimana sulforafana, ditengarai memiliki aktivitas antikanker.
Manfaat brokoli terbukti sangat banyak diantaranya untuk kesehatan mata dan syaraf dan ikut mengurangi tekanan darah. Disamping itu kandungan kalsium dan vitamin K yang tinggi membuat sayur brokoli juga sangat baik untuk kesehatan tulang. Hal menarik lain dari sayuran hijau ini adalah manfaatnya untuk kesehatan kulit juga cukup besar.
Berikut Resep cara Mengolah Brokoli Dengan Saus Wijen
Dalam resep kali ini brokoli sendiri bisa juga menjadi #Menu Diet anda. Dalam proses pengolahannya sendiri pun sangatlah mudah di lakukan hanya dengan mengikuti resep yang saya berikan di bawah ini, anda sendiri bisa membuatnya.
#1. Bahan Resep Membuat Brokoli Saus Wijen
Bahan-Bahan- 200 gram brokoli
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai, diulek
- 1 sdt biji wijen sangrai untuk taburan
#2. Cara Pembuatan Brokoli Saus Wijan
- Yang pertama cuci bersih terlebih dahulu brokolinya kemudian potong kecil-kecil sesuai selera anda.
- Kemudian kukus atau rebus selama sekitar 2 menit atau sampai cukup empuk saja ya.
- Sekarang anda buat sausnya terlebih dahulu, campur biji wijen sangrai yang sudah diulek dengan kecap dan gula.
- Kemudian campurkan brokoli dengan saus yang sudah dibuat.
- Kemudian taburi dengan biji wijen sangrai.
- Sajikan
Demikianlah proses cara pembuatan Brokoli Saus Wijen yang bisa saya berikan kepada anda, semoga bisa membantu. Terima Kasih.